Начало 12 июля 2024 года. Окончание 31 августа 2024 года включительно.
Знакомьтесь с чайными традициями в «Большой викторине» и отправляйтесь на дегустацию купажей любимого москвичами напитка на Тверской площади и других городских площадках. Пробуйте чайные купажи, сканируйте QR-код и голосуйте за лучший напиток, который станет «Чаем Москва».
Вопрос 1. Какой император учредил в Москве аустерии?
Богатые традиции чаепития веками складывались в России. Некоторые правители заметно поддерживали развитие чайной культуры в стране. Например, один из императоров учредил в Москве особые ресторации — аустерии, где чаем с кренделем угощали бесплатно.
| Петр II | |
| Петр III | |
| Петр I | |
| Павел I | |
| Александр II |
Ответ: Петр I
Московские ресторации, где угощали бесплатным чаем, учредил император Петр I. Правда, наливали бесплатный чай не всем, а только тем, кто читал в аустериях газету «Ведомости».
Вопрос 2. Какой чай стал известен как «боровое зелье» и почему?
В Россию напиток попал в 1638 году, когда один из послов привез чайные листья в подарок царю Михаилу Федоровичу Романову от монгольского Алтын-хана. Но даже после этого долгое время русские люди отдавали предпочтение привычным напиткам из трав.
| Крапивный чай, из-за его питательных свойств | |
| Смородиновый чай, из-за его освежающего вкуса | |
| Зверобойный чай, из-за его успокаивающего эффекта | |
| Иван-чай, из-за веры в его способность снимать головную боль | |
| Цикориевый чай, из-за его уникального вкуса |
Ответ: Иван-чай, из-за веры в его способность снимать головную боль
Иван-чай стал известен как «боровое зелье» из-за веры в его способность снимать головную боль.
Вопрос 3. Как на Руси называли цикорий?
В XVII веке при царе Алексее Михайловиче в России появился еще один, новый для русского человека, напиток — кофе. При императоре Петре I в 1720-е годы открылись первые кофейни, так как это был любимый напиток государя. До появления кофе на Руси пили похожий на него по вкусу напиток из растения с синими цветками — цикория.
| Лунная подруга | |
| Солнцева сестра | |
| Звездный цветок | |
| Небесная капля | |
| Рассветная заря |
Ответ: Солнцева сестра
Цикорий на Руси называли «солнцева сестра». Эта трава зацветала в разгаре лета, ближе к дню летнего солнцестояния.
Вопрос 4. Как преподносили чай почетным клиентам чайного дома на Мясницкой в XIX веке?
В 1787 году купец Алексей Перлов открыл в Москве первые чайные лавки. Его потомок — Сергей Перлов — в конце XIX века построил на Мясницкой улице особняк в псевдокитайском стиле с чайным магазином, где можно и сегодня купить чай.
| В холщовых мешочках | |
| В берестяных туесках | |
| В стеклянных банках | |
| В хрустальных шкатулках | |
| В бумажных пакетах |
Ответ: В хрустальных шкатулках
Почетным клиентам чайного дома на Мясницкой улице товар преподносили в хрустальных шкатулках.
Вопрос 5. Какой чай пила императрица Елизавета Петровна?
Законодателями чайной моды на Руси были царственные особы. Не только потому, что чайная церемония была сама по себе красива, но и оттого, что напиток считали полезным. Так, императрица Елизавета Петровна летом ежедневно пила специальный чай для «стройности фигуры и охлаждения тела».
| Чай из смородинового листа | |
| Чай из крапивы | |
| Зеленый чай «Гекуро» | |
| Чай из зверобоя | |
| Чай из душицы |
Ответ: Зеленый чай «Гекуро»
Для «стройности фигуры и охлаждения тела» государыня Елизавета Петровна принимала японский чай «Гекуро».
Вопрос 6. Какой император издал такой указ?
Со временем чай становился все более народным напитком. И хотя листья высокого качества были дорогими и доступными только обеспеченным людям, постепенно чай стали употреблять купцы, мещане и зажиточные крестьяне. Во многом этому помог императорский указ, изданный в XIX веке и дозволявший продавать чай с 7 утра до полудня в трактирах и ресторациях.
| Петр I | |
| Николай I | |
| Петр III | |
| Павел I | |
| Александр I |
Ответ: Александр I
В декабре 1821 года Александр I издал указ «О дозволении производить продажу чая в трактирных разного рода заведениях с 7 часов утра до 12 часов пополудни и держать в ресторациях чай».
Вопрос 7. Какие льготы были установлены для первых московских чайных при Александре II?
Первые специализированные чайные появились в Москве при императоре Александре II. К напитку подавали масло и бублики, баранки, колотый сахар и другие сладости.
| Освобождение от налогов на первые пять лет | |
| Минимальная арендная плата и очень низкий налог | |
| Право беспошлинного ввоза чая из Китая | |
| Грант на развитие чайной торговли | |
| Предоставление бесплатного земельного участка под строительство |
Ответ: Минимальная арендная плата и очень низкий налог
Для чайных была установлена минимальная арендная плата и очень низкий налог.
Вопрос 8. Как назывались места для чаепитий в Сокольнической роще в конце XIX — начале XX века?
К середине XIX чайная культура в Москве стала массовой, а в конце века напиток из больших самоваров с кренделями и пирогами стали предлагать публике в парках и других местах отдыха.
| Кафе | |
| Чайные аллеи | |
| Участки для подачи посетителям самоваров | |
| Самоварные | |
| Буфеты |
Ответ: Участки для подачи посетителям самоваров
Такие места назывались участками для подачи посетителям самоваров. В конце XIX – начале XX века московские власти разработали специальные правила аренды таких участков, в которые входила и организация чаепитий.
